経営相談室

UDON BUSINESS CONSULTATION

うどんビジネス相談室
うどん店経営のセカンドオピニオン

開業前の不安から、既存店の立て直し、メニュー改善、製麺、利益改善まで。
製麺会社とセルフうどん店を経営してきた現場目線で、一緒に考えます。

ごあいさつ


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私たちは26年間、製麺所として、また自社のセルフうどん店の経営者として、うどんビジネスの現場に向き合ってきました。

製麺、店舗運営、OEM開発、取引先様とのやり取りを通じて、繁盛していくお店も、残念ながらうまくいかなかったお店も数多く見てきました。

私どもは高知県四万十市にある製麺会社です。四国ではありますが、いわゆる「うどん本場」と呼ばれる地域ではありません。 だからこそ、「うどんとはこうあるべき」という固定観念にとらわれず、地域や業態、お客様のコンセプトに合わせた麺づくりやビジネスモデルをご提案してきました。

これまで全国各地、さらには海外のお客様からもOEM製造やうどんビジネスに関するご相談をいただいています。

この経験をもとに、これからうどん店を開業する方、今のお店を改善したい方、うどんを新しい事業として考えている方のお役に立てればと思い、この相談サービスを始めました。

こんな想いはありませんか？

  • 売上を上げたい
  • 利益を残したい
  • 行列店になりたい
  • メニューを改善したい
  • 原価を見直したい
  • 麺を良くしたい
  • 開業を失敗したくない

ひとつでも当てはまる方は、ぜひ一度ご相談ください。
相談するほどでもないと思う段階こそ、軌道修正しやすいタイミングです。

AI時代だからこそ、現場経験が必要です

AIは知識を整理することが得意です。しかし、実際に経営判断をするときには、現場経験からしか分からないことがあります。

たとえば「この場所でうどん店を出して大丈夫か」という相談に対して、人口、競合、家賃、商圏だけでは判断できません。

「この道路は朝だけ混む」「近くの会社の昼休みは11時半」「駐車場が入りにくい」「厨房の導線が悪い」など、現場でしか拾えない事実が開業後の成否を分けることがあります。

私たちが提供したいのは、一般論ではなく、実際のうどんビジネスを見てきた経験に基づく判断です。

うどん店には、うどん店ならではの経営があります

飲食店の成功法則が、そのままうどん店の成功法則とは限りません

うどん店は飲食店の一種ですが、ラーメン店、焼肉店、カフェ、居酒屋などとは、経営の考え方が少し違います。

客単価、回転率、原価構成、製麺方法、サイドメニュー、営業時間、人員配置、厨房導線など、うどん店ならではの判断ポイントがあります。

たとえば、現在すでに飲食業をされている方が、これまでの成功パターンをそのままうどん店に当てはめようとすると、思わぬ落とし穴にはまることがあります。

「美味しいうどんを出せば繁盛する」というほど単純ではありません。逆に、うどん店のビジネスモデルを理解すれば、少人数・短時間営業でも利益を残せる可能性があります。

毛利製麺では、26年間の製麺・店舗運営・OEM開発の経験をもとに、 うどん店ならではのビジネスモデル を一緒に考え、ご提案します。

このような相談にお答えします

「この立地、どう思いますか？」
「この価格で売れますか？」
「このメニュー、どうですか？」
「この製麺機、買うべきですか？」
「このFCに加盟しても大丈夫ですか？」
「利益が残らない原因を見てほしい」
「OEMや冷凍うどんの商品化を相談したい」
「うどん店ならではのビジネスモデルを知りたい」

私たちは「必ず成功します」といった無責任なことは言えません。

しかし、26年間の現場経験をもとに、良い点だけでなく、改善が必要な点、避けた方がよい判断も率直にお伝えします。

サービス内容・料金

モニター価格

① 初回相談

9,800円 （税込）
  • 90分／Zoomまたは来社
  • 開業前・構想段階でもOK
  • まず相談してみたい方向け
  • 通常価格 19,800円予定

② 現地診断

50,000円 （交通費別）
  • 半日〜1日、実際に現地へ
  • 店舗・厨房・導線を確認
  • 麺・メニュー・価格を確認
  • 開業予定地の診断も可能

③ 継続サポート

月額30,000円
  • 月1回／Zoom相談60分
  • メール相談 月3往復まで
  • 開業準備・改善の伴走に

④ 継続サポート 現地訪問あり

月額50,000円 （交通費別）
  • ③のサポート内容を含む
  • 月1回の現地訪問つき
  • 現場で一緒に改善を進めます

このサービスが向いている方

・これからうどん店を開業したい方

・うどんを扱う飲食店を改善したい方

・製麺、メニュー、原価、価格設定に悩んでいる方

・第三者の率直な意見を聞きたい方

・大きな投資をする前に、別の視点から確認したい方

お役に立てない場合もあります

以下のような方には、私たちのサービスは合わないかもしれません。

・耳の痛い意見は聞きたくない方

・短期間で必ず劇的な成果を出したい方

・すでに答えが決まっていて、背中だけ押してほしい方

逆に、本気で改善したい方、長く続くお店を作りたい方には、私たちも本気で向き合います。

よくあるご質問

Q. まだ何も決まっていない段階でも相談できますか？ はい。むしろ開業前の早い段階の方が、失敗を避けやすい場合があります。
Q. うどん専門店ではなく、うどんをメニューに入れたい飲食店でも相談できますか？ はい。うどんを扱う飲食店、商品開発、OEM、冷凍うどんなどもご相談いただけます。
Q. Zoomだけでも相談できますか？ はい。初回相談や継続サポートはZoomで対応可能です。
Q. 遠方でも現地診断に来てもらえますか？ 交通費をご負担いただければ、対応可能です。日程や内容は事前にご相談ください。
Q. 相談した内容は外部に出ませんか？ ご相談内容は守秘いたします。事例として紹介する場合も、必ず事前確認のうえ、匿名化して扱います。

私たちがお約束すること

私たちは「売上を必ず上げます」「必ず繁盛店にします」といった約束はできません。

しかし、経営者として本音でお話しすること、良いことだけでなく改善が必要な点も率直にお伝えすること、そして相談者様のお店が少しでも長く愛されるお店になるよう一緒に考えることはお約束します。

うどん店経営に正解は一つではありません。だからこそ、判断に迷ったときのセカンドオピニオンとしてご活用ください。

まずは90分、話してみませんか？

「相談するほどでもないかも」という段階こそ、いちばん軌道修正しやすいタイミングです。
開業を考え始めた方も、今のお店に悩んでいる方も、お気軽にお問い合わせください。

お問い合わせはこちら

毛利製麺株式会社｜高知県四万十市佐岡541｜TEL 0880-34-8031